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“Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos

Tesis: “Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos

Enviado por:  cindya  25 agosto 2012
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Palabras: 1219   |   Páginas: 5
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Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 3

Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los alimentos de su negocio y el cumplimiento de los requerimientos de un ambiente apto para la preparación y venta de los alimentos.

Teniendo en cuenta lo anterior, realiza las siguientes actividades:

Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos:

? Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado.

? Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.

? Alimentos no protegidos, de roedores, moscas y animales de compañía.

? Alimentos lavados con agua contaminada.

? Alimentos provenientes de animales enfermos.

? Alimentos contaminados por animales no supervisados.

? Alimentos que han caído al suelo.

? Alimentos crudos y cocidos guardados juntos.

? Manos sucias durante la preparación o consumo de los alimentos.

? Prácticas antihigiénicas durante la preparación y venta de los alimentos.

? Mercados, vitrinas y utensilios inapropiados.

? Carnes limpiadas con trapos utilizados para el mantenimiento de las superficies trabajo o los utensilios de cocina.

? Alimentos manipulados por personas enfermas, con cortes o heridas.

r/ CONDICIONES DE HIGIENE EN MI CASA:

Yo misma manejo todo lo referente a la preparación de alimentos en mi casa, y el ambiente en que preparo los alimentos es óptimo, y lógicamente en el comedor donde solemos consumirlos, tengo un lugar donde guardo y reviso si allí entran animalitos a dañar los alimentos, a veces he...



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